CÁCH LÀM BÁNH PAPAROTI

hơn 4 năm trước

/COFFEE BUNS

PHẦN VỎ BÁNH

  • 500g bột mì

  • 80g đường

  • 9g muối

  • 20g sữa bột

  • 10g men nở

  • 60g bơ

  • 280ml nước

  • 1 quả trứng gà

Cách làm

  • Trộn đều bột mì, đường, muối, men nở và sữa bột

  • Cho thêm vào trong hỗn hợp nước và trứng và nhào khoảng 10 phút.

  • Sau đó thêm bơ và tiếp tục nhào cho đến khi cục bột đàn hồi. (Lưu ý: bột sẽ có thể kéo dài mà không bị rách)

  • Ủ bột khoảng 40 phút cho bột nở gấp đôi

Phần phủ mặt bánh (topping)

  • 200g bơ

  • 150g đường bột

  • 3 quả trứng lớn

  • 200g Bột mì

  • 1tbsp Cà phê hòa tan + 2tpsp nước nóng

  • 1tbsp cà phê rượu

Cách làm

  • Dùng máy đánh trứng, đánh bơ và đường cho đến khi nhạt màu.

  • Cho trứng vào, đánh ở tốc độ thấp

  • Thêm vào hỗn hợp cà phê và rượu. Trộn cho đến khi hòa quyện đều nhau

PHẦN NHÂN

100g bơ nhạt

Nặn bánh và nướng bánh

  • Để bột trên mặt bàn, đấm cho các bọt khí vỡ hết

  • Chia bột thành các viên 25 gram.

  • Cho 1tsp bơ vào giữa và nặn tròn bánh lại ( giống như nặn bánh trôi :))))

  • Để lbánh nghỉ khoảng 45 phút và nở gấp .

  • Cho phần topping phủ mặt bánh vào túi bắt kem và bơm 1 vòng tròn theo hình xoắn ốc ở xung quanh bánh.

  • Nướng bánh ở 215 độ C trong 18 phút.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG

Bài viết nổi bật

Qsearch