món bánh này tình cờ thấy trên một fb của tiệm bánh nọ, hấp dẫn quá bèn đi mua về nếm vị và mò mẫm. Vài lần vẫn chưa ưng í. Thì tình cờ lại rơi ngay vào bếp Baking fun và tìm thấy em ấy. Thế là bắt tay làm thử. Vì chẳng có khuôn silicon nên dùng tô nhựa và bát con làm khuôn. Hình thức chưa thật dự chỉn chu nhưng vị bánh thì thật tuyệt. Và vù nếm bánh khi bụng rỗng nên đã say say ^{^}

Nguyên liệu - cách làm

1.Phần Chocolate Jelly

3g gelatin

50g chocolate

25ml kahlua

70ml sữa tươi

Ngâm gelatin trong nước lạnh 10p, vớt ra cho ráo nước

Đun cách thuỷ chocolate cho tan chảy, rót rượu kahlua vào khuấy đều nhẹ tay

Đun sữa tươi cho nóng ấm, cho gelatin vào khuấy đều

Để sữa nguội bớt, đổ vào phần chôclate trộn đều. Rót vào khuôn bán cầu nhỏ cỡ 8cm & để vào tủ đá cho đông cứng

1. Bạt bánh

Nguyên liệu - cách làm

2 trứng gà (130g)

60g đường

65g bột mì

20g bột hạnh nhân

15g bơ, quay chảy

Bật lò nóng 180 độ

Rây bột mì, hạnh nhân cho mịn. Dùng máy đánh trứng đánh đường bà trứng cho tới bông đặc, chuyển màu trắng ngà. Tắt máy, rây bột vào trứng làm 3 lần, trộn bột nhẹ nhành, dứt khoát

Múc 1 thìa hỗ hợp bột trứng trộn đều với bơ quay chảy. Đổ hỗ hợp này ngược lại vào âu trứng trộn đều

Đổ bột vào khuôn bán cầu vỡ 18cm, gõ khuôn cho bọt khó vỡ nớt và nướng 20-25p tới khi bánh chín. Lấy bánh khỏi lò, để 5p rồi cho bánh ra khỏi khuôn để nguội

1. Siro tẩm bánh

Nguyên liệu-cách làm

50ml rượu kahlua

Hoặc 50ml nước nóng

20g đường

4g cafe đen hoà tan nguyên chất

10ml rượu rhum

Hoà tan cafe,đường với nước nóng/ dùng rượu kahlua. Để nguội bớt, cho rượu vào khuấy đều

1. Chocolate kahlua mousse

Nguyên liệu-cách làm

10g gelatin

2 lòng đỏ trứng

50ml rượu kahlua

40g đường

2g cafe đen hoà tan nguyên chất

300g whipping

Ngâm gelatin trong nc lạnh trong 10p, vớt cho ráo nước

Lòng đỏ trứng, kahlua, cafe và đường trộn đều cho tan đường và cafe. Đun cách thuỷ vừa đun vừa dùng phới lồng khuấy đều tới khi hỗn hợp trứng đặc lại. Cho gelatin vào khuấy tan và để nguội

Đánh whipping tới bông mềm, troinj với hỗn hợp rượu kahlua và để lạnh tới khi hoàn thiện

1. Hoàn thiện

Rót 1/2 lượng kem chocolate kahlua vào khuôn bán cầu 16cm để lạnh 30' cho kem đặc lại.

Đặt jerry vào giữa khuôn trên lớp kahlua và rót phần kem còn lại phủ kín. Phết siro lên bạt bánh và ráp bạt bánh lên trên. Bọc kín khuôn và cho tủ lạnh 3-5h, tách khỏi khuôn và rắc vụn chocolate

Công thức từ: Baking fun

Thực hiện: Bò sữa