món bánh này tình cờ thấy trên một fb của tiệm bánh nọ, hấp dẫn quá bèn đi mua về nếm vị và mò mẫm. Vài lần vẫn chưa ưng í. Thì tình cờ lại rơi ngay vào bếp Baking fun và tìm thấy em ấy. Thế là bắt tay làm thử. Vì chẳng có khuôn silicon nên dùng tô nhựa và bát con làm khuôn. Hình thức chưa thật dự chỉn chu nhưng vị bánh thì thật tuyệt. Và vù nếm bánh khi bụng rỗng nên đã say say ^
Nguyên liệu - cách làm
1.Phần Chocolate Jelly
3g gelatin
50g chocolate
25ml kahlua
70ml sữa tươi
Ngâm gelatin trong nước lạnh 10p, vớt ra cho ráo nước
Đun cách thuỷ chocolate cho tan chảy, rót rượu kahlua vào khuấy đều nhẹ tay
Đun sữa tươi cho nóng ấm, cho gelatin vào khuấy đều
Để sữa nguội bớt, đổ vào phần chôclate trộn đều. Rót vào khuôn bán cầu nhỏ cỡ 8cm & để vào tủ đá cho đông cứng
Nguyên liệu - cách làm
2 trứng gà (130g)
60g đường
65g bột mì
20g bột hạnh nhân
15g bơ, quay chảy
Bật lò nóng 180 độ
Rây bột mì, hạnh nhân cho mịn. Dùng máy đánh trứng đánh đường bà trứng cho tới bông đặc, chuyển màu trắng ngà. Tắt máy, rây bột vào trứng làm 3 lần, trộn bột nhẹ nhành, dứt khoát
Múc 1 thìa hỗ hợp bột trứng trộn đều với bơ quay chảy. Đổ hỗ hợp này ngược lại vào âu trứng trộn đều
Đổ bột vào khuôn bán cầu vỡ 18cm, gõ khuôn cho bọt khó vỡ nớt và nướng 20-25p tới khi bánh chín. Lấy bánh khỏi lò, để 5p rồi cho bánh ra khỏi khuôn để nguội
Nguyên liệu-cách làm
50ml rượu kahlua
Hoặc 50ml nước nóng
20g đường
4g cafe đen hoà tan nguyên chất
10ml rượu rhum
Hoà tan cafe,đường với nước nóng/ dùng rượu kahlua. Để nguội bớt, cho rượu vào khuấy đều
Nguyên liệu-cách làm
10g gelatin
2 lòng đỏ trứng
50ml rượu kahlua
40g đường
2g cafe đen hoà tan nguyên chất
300g whipping
Ngâm gelatin trong nc lạnh trong 10p, vớt cho ráo nước
Lòng đỏ trứng, kahlua, cafe và đường trộn đều cho tan đường và cafe. Đun cách thuỷ vừa đun vừa dùng phới lồng khuấy đều tới khi hỗn hợp trứng đặc lại. Cho gelatin vào khuấy tan và để nguội
Đánh whipping tới bông mềm, troinj với hỗn hợp rượu kahlua và để lạnh tới khi hoàn thiện
Rót 1/2 lượng kem chocolate kahlua vào khuôn bán cầu 16cm để lạnh 30' cho kem đặc lại.
Đặt jerry vào giữa khuôn trên lớp kahlua và rót phần kem còn lại phủ kín. Phết siro lên bạt bánh và ráp bạt bánh lên trên. Bọc kín khuôn và cho tủ lạnh 3-5h, tách khỏi khuôn và rắc vụn chocolate
Công thức từ: Baking fun
Thực hiện: Bò sữa