GỎI CỦ CẢI ĐỎ CÁ CƠM CHIÊN GIÒN

hơn 3 năm trước

GỎI CỦ CẢI ĐỎ CÁ CƠM CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu:

Củ cải đỏ 300gr

Cá cơm tươi 200gr

Rau câu sợi 10gr

Hành tây 50gr

Nước mắm 10gr

Đường 200gr

Nước tắt ( chanh) 100gr

Tương ớt 30gr

Tỏi băm 5gr

Hành tím băm 5gr

Bột chiên giòn 150gr

Trứng gà 150gr

Gia vij: tiêu , hạt nêm , mè rang.

Thực hiện:

Củ cải đỏ rửa sạch, bào mỏng, ngâm nước đá, vớt ra để ráo.

Rau câu sợi, ngâm nước lạnh cho mềm, cắt khúc .

Cá cơm tươi làm sạch để ráo, trộn với bột chiên giòn , sau đó xóc đều, rây bớt bột dư . Chảo nhiều dầu cho cá vào chiên giòn chín vàng là được(lửa lớn)

• Nước sốt trộn với cá cơm: 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường vàng + 1 muỗng canh nước + 4 cafe hành tím băm+ gừng băm =1/3 hành tím .Chảo nóng cho 1muỗng canh dầu cho hành gừng vào xào thơm , cho tiếp hổn hợp nước mắm vào nấu cho hơi keo, bỏ cá đã chiên vào xóc đều. Cuối cùng cho mè rang vào tắt lửa , trộn đều.

• Hành tây: lột vỏ cắt đôi rồi cắt cắt sợi vừa, xóc qua bột chiên giòn. Trứng gà đánh tan + chút tiêu muối ,nhúng hành tẩm bột vào trứng lăn qua bột mì khô.Chảo nóng cho hành vào chiên vàng vớt ra để ráo dầu.

• Nước sốt trộn gỏi:theo tỉ lệ: 1 nước mắm + 2 đường +1 tắc ( chanh) + 2 cafe tỏi băm +1cafe hành tím + ½ gừng + 2 cafe tương ớt đem xay tất cả hổn hợp trên.

• Trình bày: Củ cải đỏ, rau câu xếp ra dĩa rưới sốt trộn gỏi , ăn kèm bánh phồng tôm – cá cho lên trên, xếp hành tây chiên giòn chung quanh, rắc mè lên trên . ( nhà hết hành nên mình bỏ qua khâu này, có hành tây chiên giòn ăn ngon hơn)

xắt nhỏ rau thơm để lên mặt

• Nước chấm ăn kèm: 1 nước mắm + 2 đường + 1 tắc + ½ chén nước.

Lưu ý: Nước sốt trộn gỏi hay nước châm ăn kèm có thể làm nhiều, cho vào tủ lạnh để dành ăn trong 2 tuần. có thể dùng trộn các món gỏi khác.

Bình Luận

đề nghị ad khoá đăng bài sau 22h @[email protected]

Món này lạ ghê!

nhìn hấp dẫn,ăn vs cơm nóng chắc ngon hả c

Hấp dẫn quá, mình share nhé, thanks bạn!😉

851556 387545504704667 1898637142 n

An o nhà hàng phai Rau câu Dai thay cho súa biên Ko a.??

Nhìn hình thấy thèm quá chị ơi

Ngon lắm mà hao củ cải đỏ lắm, mà cung hao xiềng lắm

Ok

Su Muoi Tieu

Bài viết nổi bật

Qsearch